Mahdollisesti maailman paras raparperipiirakka

Tänä vuonna kesä antoi odottaa itseään. Raparperit puskevat kuitenkin uskollisesti ylös maasta ja alkavat olla nyt parhaimmillaan. Raparperi taitaa olla uusien perunoiden ohella parasta tämän hetken kausiruokaa. Senpä kunniaksi paljastan teille moneen kertaan testatun, omasta mielestäni maailman parhaan raparperi-mascarponepiirakan ohjeen. Ohje on simppeli, kunhan vaan ainekset löytyy kaapista. Mascarpone-tuorejuusto on muuten siitä mainio tuote, että sen lisääminen täytteeksi lähes mihin tahansa makeaan kakkuun tai piirakkaan nostaa sen hetkessä uudelle tasolle. Se myös taittaa mukavasti raparperin kirpeyttä.



Raparperi-mascarponepiirakka


Piirakkapohja: 150 g voita 1,5 dl sokeria 1 kananmuna 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää parissa erässä taikinaan. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

(Psssst... Laiska tai kiireisempi voi oikaista ja käyttää kaupan valmista pakastepiirakkapohjaa.)


Täyte: 1,5 dl maitoa 0,5 dl vaniljakreemijauhetta 250 g mascarponea 1 kananmuna n. 300 g raparperia n. 1 rkl ruokokidesokeria (tavallinenkin sokeri käy)


Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe. Kun seos on hieman turvonnut, vatkaa joukkoon mascarponejuusto ja kananmuna. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Kuori ja pilko raparperit ja lisää ne piirakan pinnalle. Ripottele vielä hieman sokeria päälle.



Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kypsä. Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa tai myöhemmin ihan kunnolla jäähtyneenä sellaisenaan. Ja kaffehan se tietenkin sopii tämän makean kaveriksi oikein mainiosti. On hyvvee!



Jos testailette ohjetta, niin kommentoikaa ihmeessä, mitä mieltä olitte. Olisi kiva kuulla, miten maistui!



© 2020 by Design HiMa